Una parte esencial de todos los sistemas de ganado es un manejo eficaz, seguro y humanitario de los animales. 

Estas notas de asesoramiento se centran en el manejo de los animales en los mercados, durante la carga y descarga para su transporte y en el momento del sacrificio. Sin embargo, los mismos principios son aplicables también a los movimientos en la granja. Durante el transporte, en los mercados y en el matadero, realizan el manejo de los animales personas desconocidas en entornos desconocidos. En estas circunstancias, incluso los animales que son normalmente tranquilos pueden estresarse y mostrarse agitados, lo que puede dificultar las tareas de manejo más de lo normal. Esta guía se centra principalmente en el ganado bovino, el ganado ovino y el porcino pero es también aplicable a otros animales comunes en las granjas,

Esta guía explica los métodos disponibles para trasladar a las diferentes especies, cómo se deberían organizar y mantener las instalaciones y pone de relieve las implicaciones asociadas a la seguridad para el operario y el bienestar para el animal. Además de leer esta notas, se recomienda buscar instrucción y formación de operarios de ganado experimentados y cualificados. También se recomienda que los operarios recientemente formados trabajen bajo la supervisión de personal experimentado.

Todas las personas implicadas en el manejo de ganado tienen la responsabilidad de procurar el bienestar de los animales a su cargo. Todos los operarios de ganado deberían estar familiarizados con la legislación y los códigos de la práctica aplicable en los mercados, durante el transporte y en el matadero.

Puntos importantes sobre esta guía