Cerdos 

En los cerdos, se debe practicar la inserción en el corazón, en una posición muy similar a la de los bovinos, para garantizar un desangrado rápido. Se debe insertar el cuchillo en el medio del cuello en la depresión que se forma delante del esternón. Se debe levantar la piel con la punta del cuchillo aplicando una ligera presión y un movimiento de elevación. Cuando se haya hecho la penetración, se debe bajar el mango del cuchillo para que la cuchilla apunte hacia la cola del animal, y se debe empujar hacia arriba para cortar todos los principales vasos sanguíneos que salen del corazón (Figura 19). Es importante que la longitud de la incisión sea adecuada para permitir una pérdida de sangre rápida.

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